Trappist piva Rochefort, kao i ona Chimay, piva su gornje fermentacije s refermentacijom u boci, te se proizvode unutar zidina samostana. Pivovara i samostan su prilično zatvoreni za javnost. Želja svećenika je proizvoditi samo količinu piva koja je potrebna za financiranje samostana, te određenih humanitarnih aktivnosti u kojima samostan sudjeluje.

Sve tri vrste Rochefort piva (6, 8 i 10) su izrazito aromatična i kompleksna piva, a primjerice, Rochefort 10 je među najcjenjenijim svjetskim pivima na skoro svim postojećim "rang-listama" piva. Ovo jako pivo je vrlo kompaktne pjene i arome smokve, a u ustima se osjeća "poput meda". Slično je Rochefortu 6 i 8, ali posjeduje više okusa i arome i od jednog i drugog.

COMMERCIAL DESCRIPTION
The top product from the Rochefort Trappist brewery. Dark color, full and very impressive taste. Strong plum, raisin, and black currant palate, with ascending notes of vinousness and other complexities.

Opširnije na ratebeer.com