Za razliku od Rocheforta 6, koji ini samo oko 1% od ukupne godišnje proizvodnje svih trapističkih Rochefort piva, Rochefort 8 čini većinu ukupne proizvodnje istih. Ovo pivo ima još izraženiju voćnu aromu, kojom pomalo podsjeća i na "demi-sec" vina, što znači da posjeduje određenu slatkoću, te suhoću na završetku.

COMMERCIAL DESCRIPTION
The lower gravity cousin to Rochefort 10. Nicknamed "Spéciale" (’The Special’), this beer is the most recent production. The Rochefort 8 has a more tawny colour and a more pronounced aroma, with an even richer fruitiness (a slight undertone of fig?) and a little more spiced dryness, like that of a cake, which gives a balanced finish to the final notes.

Opširnije na ratebeer.com