Crveno - dobiveno miješanjem dvije vrste slada koje ovom pivu daju prepoznatljivu rubin crvenkastu boju i specifičan okus karameliziranog i prženog ječma. Izražena gorčina zaokružuje aromu ovog piva, te pridonosi osvježavajućem okusu, pa samim time izuzetno paše uz začinjenu hranu i hranu poslije koje želite utažiti žeđ!

Bujska pivovara otvorena je početkom 2013. godine. Jedina je pivovara takve vrste na području Istre.
Ime je dobila po zaštitniku grada Buja, San Servolu.
San Servolo svijetlo, crveno i tamno pivo Bujske pivovare napravljeno je prema vlastitom receptu a vareno je po njemačkom zakonu o čistoći piva iz 1516. godine.Prirodna izvorska voda iz izvora Sveti Ivan, koji se nalazi u dolini rijeke Mirne, daje našem pivu izvorsku svježinu. Najboljim vrstama ječmenog slada i hmelja te iznimnom pažnjom i ljubavlju naših majstora pivara, jamči istančan okus svih sastojaka koji ne ostavlja ravnodušnim.

Naknadna refermentacija u boci zaokružuje cijeli proces te daje našem pivu dodatni buke i garantira užitak po kojem će vaše nepce zauvijek pamtiti bujsko pivo San Servolo.